DINÀMICA DEL CONCURS
Les 58 botifarres participants, un 32% més que en la passada edició, han competit en les dues categories: Botifarra d’Ou Artesana Tradicional i Botifarra d’Ou Artesana Innovadora. Els participants han aportat 2 quilos de les seves propostes en el moment de la seva inscripció a la Federació dels Oficis de la carn i, durant el dia d’ahir dimecres 15, el jurat va procedir a fer el tast per tal d’escollir els premiats.
Mestres Artesans de La Confraria Gras i Magre, Joan Riera com a president, Joan Aliu, Manel Aluju, Vicenç Bardolet, Josep M. Fornell, Eleuteri Galinsoga, Joan Grau, Ricard Josep, juntament amb Brauli Muñoz, restaurador del Grup Sagardí; Eulàlia Fargas, professora de cuina, i els dos guanyadors de l’edició anterior, també Mestres Artesans, Ramon Hernando i David Roig han estat els encarregats de fer dues rondes de tast per cada categoria així com les respectives mencions especials. Els experts han puntuat les botifarres pel seu aspecte extern i intern, i ha estat el president de cada taula que ha ofert un tall de 2-3 cm de gruix a cada membre del jurat.
Les 10 botifarres més puntuades han estat les finalistes i van passar a la segona ronda, on s’han escollit als 5 premiats per cada categoria: 1 guanyador, 1 finalista i 3 mencions especials.
El secretari del jurat, Josep Dolcet, ha explicat que en aquesta edició “el nivell ha estat molt alt fent que les botifarres guanyadores sobrepassessin els 900 punts dels 1000 totals” a més, ha afegit que “en general ha hagut un equilibri en la representació dels diferents territoris de Catalunya fet que dóna validesa a la consolidació de la botifarra d’ou arreu del país”.