L’Agenda d’Autocontrol Higiènic i Sanitari 2026, editada per la Fundació Oficis de la Carn, ja està disponible en format PDF. Podeu sol·licitar-la omplint el formulari que trobareu a la part inferior d’aquesta pàgina.

Recordem que tots els establiments alimentaris, sense excepció, han de garantir que els aliments que manipulen, transformen, elaboren, comercialitzen o subministren compleixin les màximes garanties higièniques i sanitàries.

En aquest sentit, la normativa vigent estableix que tots els establiments (botigues incloses) han d’implantar un sistema d’autocontrol basat en la metodologia d’Anàlisi de Perills i Punts de Control Crítics (APPCC), adaptat a la seva dimensió i als processos que s’hi duen a terme.