La Confraria del Gras i el Magre i la Fundació Oficis de la Carn en compliment dels seus objectius de promoció, foment i difusió dels oficis relacionats amb la carn i els productes carnis a Catalunya, i de vetllar per la qualitat i millora dels embotits tradicionals alhora que la de fomentar la innovació i la creativitat en els productes elaborats pels artesans del nostre país, convoquen per al pròxim mes de febrer de 2026, l’onzè concurs per escollir la millor Botifarra d’Ou de Catalunya tant en el seu vessant tradicional, com en el vessant més singular i creatiu.
Arribar a aquesta edició ha representat un esforç de millora constant, tant en l’organització com en la millora de la qualitat de les botifarres. No ha estat fàcil, però gràcies a la confiança creixent dels professionals ens refermem en el convenciment que la feina de promoció i difusió dels nostres productes tradicionals no s’ha d’aturar. Ans al contrari, hem de ser més exigents i perseverants, i potenciar encara més la seva presència als mercats posant-los a l’abast de tots els consumidors en especial la Botifarra d’Ou, una icona de la cansaladeria que ens convida a poder celebrar el Dijous Gras amb alegria posant una nota festiva i optimista en les disbauxes carnavalesques.
Al llarg dels anys entre tots ens hem proposat fer de cada edició una edició especial, on les botifarres d’ou tradicionals han estat cada vegada millors i les altres botifarres que concursen en la categoria de singulars siguin realment singulars, més originals, amb propostes noves, creatives i coherents i ben equilibrades des d’un punt de vista culinari i gastronòmic, i és aquí on enguany hi hem introduït canvis significatius a la vegada que hem reforçat aquest concepte de singularitat perquè volem cercar l’excel·lència en les botifarres tradicionals i les millors propostes gastronòmiques en les singulars.
Llegiu bé les bases on trobareu les indicacions i requisits per a cada categoria. Esteu a l’aguait dels importants canvis en les botifarres singulars, les indicacions al jurat seran, després de 10 edicions, d’exigència en l’avaluació, i d’anar a la recerca d’aquelles botifarres que aportin una experiència sensorial ben diferenciada, que en realitat facin dels productes guanyadors uns embotits excel·lents i únics en tots els sentits capaços de sorprendre a qui ho consumeixi, que siguin originals i que mostrin un estret lligam amb la tradició culinària i amb els productes de proximitat, capaços de donar prestigi a qui els elabori, i visibilitat i promoció a tot el sector de la cansaladeria i xarcuteria.
Ànims. Siguem feliços. Pensem, treballem, mengem, gaudim i vivim en groc per Carnaval.
Llarga vida a les Botifarres d’Ou!
