El guanyador de la categoria botifarra tradicional, Josep M. Saborit Pratdesaba, de Carnisseria-Xarcuteria Saborit de Calldetenes, presenta una botifarra “feta amb molta passió i sacrifici, que segueix la recepta tradicional familiar i que incorpora productes de màxima qualitat, com carn de porc molt fresca i ous de gallines contentes de producció pròpia”.
En la categoria botifarra innovadora, el guanyador ha estat Agustí Vives Padrisa, de Cal Vives de Moià. Vives ha sorprès amb una botifarra elaborada amb carxofes i llardons que “busca l’equilibri entre els productes emprats intentant fer visible al paladar el que dóna nom a Dijous Llarder juntament amb una hortalissa de temporada”.
Els dos guanyadors, davant el prestigi obtingut per part dels dos proclamats en l’edició anterior, asseguren que és un orgull ser distingit amb aquest guardó i esperen que la ciutadania de la regió s’apropin a les seves carnisseries/xarcuteries per a degustar la seva botifarra d’ou.

Les 54 botifarres participants han competit en les dues categories: Botifarra d’Ou Artesana Tradicional (29 inscrites) i Botifarra d’Ou Artesana Innovadora (25 inscrites). Els Carnissers-Xarcuters han aportat 1,5 quilos del seu producte a la seu de la Federació dels Oficis de la carn i, durant el dia 24, el jurat va fer el tast per tal d’escollir els guardonats.

Mestres Artesans de La Confraria Gras i Magre, Joan Estapé com a president, Ada Parellada, Pròsper Puig, Pep Nogué, Andreu Boher, Josep Grau, Ricard Julià, Enric Torrent, Josep M. Dalmau i Marc Farràs juntament amb Valentí Fàbregas i Josep Terradellas (els dos guanyadors de l’any passat), han estat els encarregats de fer dues rondes de tast per cada categoria, així com les respectives mencions especials. Els experts han puntuat les botifarres pel seu aspecte extern i intern, i ha estat el president de cada taula que ha ofert un tall de 2-3 cm de gruix a cada membre del jurat.

Les 10 botifarres més puntuades han estat les finalistes i van passar a la segona ronda, on es van escollir als 5 premiats per cada categoria: 1 guanyador, 1 finalista i 3 mencions especials.

El secretari del jurat, Josep Dolcet, ha explicat que en aquesta edició “el nivell ha estat lleugerament superior a les edicions anteriors fent que la puntuació mitjana de les botifarres fos de 8 (sobre 10)”. A més, ha afegit que ”s’ha observat que els formats de les botifarres s’estan adaptant als temps actuals ja que les seves mides s’han disminuït per així oferir un producte de consum més individual (entre 100 i 150g)".